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火锅粉

火锅粉是四川南充南部县的特色美食小吃。火锅粉里的主角叫苕粉,它是一种传统的食材。纯手工制作的苕粉非常好吃,外表有点透明,劲…

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火锅粉


火锅粉是四川南充南部县的特色美食小吃。火锅粉里的主角叫苕粉,它是一种传统的食材。纯手工制作的苕粉非常好吃,外表有点透明,劲道,久煮不断,口感细嫩爽滑。而且是用红薯做的,属于粗粮制品。火锅粉的汤底也很重要,很多都是熬制的骨汤,味道醇香浓厚。在四川,很多火锅店、串串店、冒菜店里面都可以看到火锅粉。

火锅粉有什么特点

很多粉和面煮出来放一会儿会容易坨掉,这时候吃起来口感就很差了。但是火锅粉里的苕粉不存在这个问题。它很耐煮而且吃的时候口感爽滑。除此以外,火锅粉的汤底还会加入多种香料熬制,令汤的层次十分丰富,这其中就会充分展现四川的特色麻辣鲜香。当一碗火锅粉端上来时,首先你会被它鲜艳的红色和诱人的奇香所吸引。嗦上一口里面的粉,吸饱了汤底的苕粉会整根滑到嘴里。那种嗅觉和舌尖上的刺激,令人十分过瘾。再仔细嚼一嚼,就能感受到苕粉的柔韧、弹牙和爽口,那一刻你会感觉全身的每一个细胞都被激活。

下面牛浪鸡汤锅加盟店小编为我们介绍一下火锅粉的做法

1、火锅粉条用水泡上一个小时。蒜压碎,葱切小段,大头菜切小颗粒,香菜切小段;

2、调料碗里放上火锅底料,用微波炉打热一分钟,或者隔水蒸热,让其化开;

3、调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐;

4、锅里烧开水,下粉条,煮几分钟就可以了;

5、捞到调料碗中,撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以了。

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